Es innegable que los mejores modelos del mercado son las bandejas de hornear de acero inoxidable. Son particularmente resistentes, duraderos y saludables, y cumplen con todas las normas requeridas en la elaboración de pasteles. También son muy fáciles de limpiar y permiten una buena distribución del calor para permitir perfectamente uniforme en la cocina a todo tipo de preparaciones. Las siguientes son bandejas de aluminio para hornear, normalmente con una capa antiadherente para evitar que la masa se pegue al molde cuando se saca del mismo, mientras que los modelos de hojalata también son muy populares porque son muy respetuosos con el medio ambiente ya que no contienen ningún elemento químico. Si sus pasteles no necesitan ser retirados del molde, puede elegir entre modelos de porcelana o de vidrio transparente. Sin embargo, si prefiere un desmolde rápido y fácil, no hay nada más interesante que los moldes de silicona para hornear.